Mjekara Livno (Käserei)
Stadt: Livno
Die Mjekara Livno ist eine Käserei im Außenbezirk der westbosnischen Stadt Livno (Kanton Livno, Föderationseinheit Bosnien-Herzegowinas) und gilt als einer der bekanntesten Produktionsbetriebe für den Livanjski Sir — den traditionellen Hartkäse der Region. Die Käserei blickt auf eine rund 140-jährige Geschichte zurück und steht damit für eine der ältesten kontinuierlich betriebenen Käsetraditionen Bosnien-Herzegowinas.
## Geschichte
Die Ursprünge der Käserei reichen bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, in eine Phase, in der die Livanjsko Polje — das weitläufige Karstfeld um Livno — als Weidegebiet für Schaf- und Rinderherden genutzt wurde. Aus dieser landwirtschaftlichen Tradition heraus entwickelte sich die handwerkliche Käseproduktion, die über Generationen überliefert und schrittweise industrialisiert wurde. Der Livanjski Sir wurde im Laufe des 20. Jahrhunderts zum überregional bekanntesten Käse Bosniens und ist mit dem Namen Livno untrennbar verbunden.
## Produkt und Betrieb
Der Livanjski Sir ist ein halbharter bis harter Schnittkäse, der traditionell aus einer Mischung von Schafs- und Kuhmilch hergestellt wird. Er zeichnet sich durch eine gelblich-braune Rinde, ein kompaktes Inneres mit vereinzelten Löchern sowie ein würziges, leicht pikantes Aroma aus. Die Mjekara Livno produziert mehrere Varianten des Käses — darunter jüngere und länger gereifte Sorten — und verkauft diese direkt ab Hofladen auf dem Betriebsgelände. Ein Besuch ohne Voranmeldung ist möglich. Die Öffnungszeiten des Hofladens betragen montags bis freitags 8–16 Uhr sowie samstags 8–15 Uhr (Stand 2026, vor Reise prüfen). Der Eintritt ist kostenfrei.
## Einordnung und Lage
Die Käserei liegt im Außenbezirk von Livno, einer Kleinstadt auf rund 700 Metern Höhe im westlichen Bosnien, bekannt auch für die frei lebenden Wildpferde auf dem Kruzi-Plateau. Der Livanjski Sir ist in lokalen Märkten, Restaurants und Supermärkten der Region erhältlich, die Mjekara Livno bietet jedoch als Produktionsstätte direkte Bezugsmöglichkeiten. Die GPS-Koordinaten des Betriebs lauten 43.8267° N, 17.0067° O.
## Geschichte
Die Ursprünge der Käserei reichen bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, in eine Phase, in der die Livanjsko Polje — das weitläufige Karstfeld um Livno — als Weidegebiet für Schaf- und Rinderherden genutzt wurde. Aus dieser landwirtschaftlichen Tradition heraus entwickelte sich die handwerkliche Käseproduktion, die über Generationen überliefert und schrittweise industrialisiert wurde. Der Livanjski Sir wurde im Laufe des 20. Jahrhunderts zum überregional bekanntesten Käse Bosniens und ist mit dem Namen Livno untrennbar verbunden.
## Produkt und Betrieb
Der Livanjski Sir ist ein halbharter bis harter Schnittkäse, der traditionell aus einer Mischung von Schafs- und Kuhmilch hergestellt wird. Er zeichnet sich durch eine gelblich-braune Rinde, ein kompaktes Inneres mit vereinzelten Löchern sowie ein würziges, leicht pikantes Aroma aus. Die Mjekara Livno produziert mehrere Varianten des Käses — darunter jüngere und länger gereifte Sorten — und verkauft diese direkt ab Hofladen auf dem Betriebsgelände. Ein Besuch ohne Voranmeldung ist möglich. Die Öffnungszeiten des Hofladens betragen montags bis freitags 8–16 Uhr sowie samstags 8–15 Uhr (Stand 2026, vor Reise prüfen). Der Eintritt ist kostenfrei.
## Einordnung und Lage
Die Käserei liegt im Außenbezirk von Livno, einer Kleinstadt auf rund 700 Metern Höhe im westlichen Bosnien, bekannt auch für die frei lebenden Wildpferde auf dem Kruzi-Plateau. Der Livanjski Sir ist in lokalen Märkten, Restaurants und Supermärkten der Region erhältlich, die Mjekara Livno bietet jedoch als Produktionsstätte direkte Bezugsmöglichkeiten. Die GPS-Koordinaten des Betriebs lauten 43.8267° N, 17.0067° O.